鲜肉切丁机以先进机械进行设计制造，结构合理，该机能做到精确“丁” “丝” “片”且工作效率高，切割肉丁最小规格为3mm，最大规格为80mm，是食品加工切割方面的首选设备。
鲜肉切丁机的主要特点：
1调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。
2.调整预压力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。
3.调整肉料推杆为步进运动，采用单刃切割时可最大限度地减少在切割过程中对产品的挤压。
4.切割槽—侧采用活动侧压机构，方便加料，提高工作效率。
5.压缩性机器结构节省了空间，机器部件可轻松拆除，便于清洁机器缝隙中的残渣。
鲜肉切丁机的主要优势：
1.切丁、切丝机结构紧凑，采用优化卫生设计，
2.机壳，切割刀栅均采用不锈钢材料制成，
3.切刀采用双面刃切削，工作效率高，
4.切割的肉丁规格最小3mm，最大80
mm。
5.调整厚度切割旋纽，可对推杆进行无级调速，以满足不同切割厚度的 要 求。
6.采用了预压力设计，保证在切割过程中肉丁块状均匀。
7.单刃切割时，肉料推杆作步进运动，保证切割尺寸正确。
8.本机可适应-5℃至常温肉料正常切割，是肉食品加工中的必备的设备。