全不锈钢和面机主要用于和制韧性面团，以制作馒头、面包、饺子等食品，若更换搅拌器，还可和制酥性面团，以制作糕点、饼干等。适用于机关、学校、部队、餐馆和厂矿食堂。
1. 工作原理：将面粉与水(有时用食油、食糖和其它食物及添加剂)放入面斗，由装在搅拌轴上的搅拌器旋转和制成面团。利用面斗的翻转与搅拌器旋转配合使面团自动排出。
搅拌轴传动：由主电机摆线针减速器转动，再经套筒滚子链传动，从面使搅拌轴旋转。
翻斗传动：由副电机摆线针减速机旋转，再经套筒滚子链传动带动蜗轮传动，而蜗轮固定在面斗的右墙板的轴套上，从而使面斗转动。利用接近开关来控制面斗翻转的位置和复位。当面斗向下转至所需位置时，配合搅拌器的旋转运动，将和好的面团自动排出。
2. 结构特征：本机主要有四部分组成。
a、位于左机架内的主传动部分。
b、位于右机架内的翻斗传动部分。
c、位于左右机架之间的搅拌器部分。
d、电器部分。
左右两机架各用螺栓与底座紧固在一起，这样使左右机架与中间的搅拌器部分紧密地连接成了一体。
整机外观来用不锈钢封闭，为避免渗漏，采用了较好的密封措施。且密封志支撑轴承有一定的间隔，机器使用一段时间后若密封圈有磨损，在间隔处可以方便地用专用把手调整至紧密封圈。
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