一、概 述：
胡萝卜（Daucus carrot），又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物，以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部及阿富汗等地区，栽培历史在2000年以上。其中富含β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、黄体素等类胡萝卜素营养物质，对人体具有极高的营养价值。胡萝卜汁是采用以胡萝卜为原料，经一种新的果汁制作工艺方法而制成的一种浓缩汁产品，鉴于胡萝卜原料的特点，其中工艺过程以榨汁提取胡萝卜素含量高低最为重要，因此我们配以先进的冷破碎与微细乳化技术，以及离心分离两道榨汁技术，从而极大的提高胡萝卜汁及胡萝卜素的得率。并辅以多效强制循环蒸发技术、无菌包装技术等系列现代高科技设备，使浓缩胡萝卜浆产品的有效成分保持全面，产品色泽鲜艳，口感鲜甜。成套生产线结构合理，自动化程度高，操作方便，生产效率高，能耗低。胡萝卜浓缩汁浓度分别为8-10°Brix原浆、30-32°Brix浓缩浆两个规格；产品采用大桶内衬无菌袋包装，每桶净重250公斤，毛重267公斤，在-5℃--15℃条件下储存。
二、工艺流程：
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